一：新建脚本文件
vim cut_nginx_log.sh

#!/bin/bash
#nginx access log segmentation shell script
#www.webyang.net
#日志目录
log_dir="/usr/local/nginx/logs/"
cd $log_dir
time=`date +%Y%m%d --date="-1 day"`
#nginx启动目录
nginx_dir="/etc/init.d/nginx"
#日志保存天数
save_days=15
#日志文件名所处'/'分割的位置，key('/'数+1)
num=6;

#此处待优化（取得文件不带后缀的文件名）
website=`ls $log_dir*.log | xargs -n 1 | cut -f 1 -d "." | cut -f $num -d "/"`
#日志目录下所有的日志文件为文件夹，循环新建对应的时间文件
for i in $website
do
    #判断目录是否存在
    if [ ! -d $log_dir$i ];then
        mkdir "$i"
    fi
    mv $log_dir$i.log $log_dir$i/$i-$time.log
done

#删除设置天数前的数据
find $log_dir/ -mtime +$save_days -exec rm -rf {} \;

#平滑启动nginx
$nginx_dir  reload

二、设置crontab，每天定时切割
如果没有安装，运行yum  -y install crontabs 安装。
输入crontab -e命令(详情参考：http://www.webyang.net/Html/web/article_232.html)，
输入下面的内容：
00 00 * * * /bin/bash /usr/local/nginx/cut_nginx_log.sh

1、00 00意思为00分00点，也就是凌晨0点，后面“ * * * ”为“ 日 月 年 ”无需定义
2、"/usr/local/nginx/cut_nginx_log.sh" 为你的shell的路径。

OK ！ 大功告成，每天的0时就会自动完成日志的切割并存在相应的以网站日志文件命名的目录中。

三、展示
web1.log => web1/web1-20160322.log web1/web1-20160323.log
web2.log => web2/web2-20160322.log web2/web2-20160323.log

参考：http://www.1987.name/682.html